SEMIFREDDO AU CHOCOLAT, À LA MERINGUE ET AUX FRUITS ROUGES

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SEMIFREDDO AU CHOCOLAT, À LA MERINGUE ET AUX FRUITS ROUGES
  • Recouvrez un moule à cake de film fraîcheur ou de papier cuisson.
  • Hachez le chocolat menu.
  • Battez les jaunes d'œufs avec le sucre dans un saladier jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et aéré (ruban).
  • Fouettez la crème.
  • Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
  • Mélangez à présent la crème en deux fois avec le ruban.
  • Incorporez les blancs d'œufs battus à ce mélange à l'aide d'une spatule et versez un fond dans le moule à cake.
  • Répartissez 1/3 de la meringue sur ce fond en appuyant légèrement pour l'intégrer au mélange.
  • Saupoudrez de 1/3 du chocolat haché.
  • Répétez les étapes 8 et 9, lissez le haut et placez au moins 6 heures au congélateur.
  • Démoulez ensuite le semifreddo et garnissez-le de fruits rouges et de copeaux de chocolat.

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LES INGRÉDIENTS
  • 5 dl de crème à 40 %
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre
  • 50 g de meringue
  • 50 g de fruits rouges (groseilles, framboises, myrtilles)
  • 100 g de Chocolat Côte d’Or Noir

Conseils de recette

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