SEMIFREDDO AU CHOCOLAT, À LA MERINGUE ET AUX FRUITS ROUGES
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SEMIFREDDO AU CHOCOLAT, À LA MERINGUE ET AUX FRUITS ROUGES
- Recouvrez un moule à cake de film fraîcheur ou de papier cuisson.
- Hachez le chocolat menu.
- Battez les jaunes d'œufs avec le sucre dans un saladier jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et aéré (ruban).
- Fouettez la crème.
- Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
- Mélangez à présent la crème en deux fois avec le ruban.
- Incorporez les blancs d'œufs battus à ce mélange à l'aide d'une spatule et versez un fond dans le moule à cake.
- Répartissez 1/3 de la meringue sur ce fond en appuyant légèrement pour l'intégrer au mélange.
- Saupoudrez de 1/3 du chocolat haché.
- Répétez les étapes 8 et 9, lissez le haut et placez au moins 6 heures au congélateur.
- Démoulez ensuite le semifreddo et garnissez-le de fruits rouges et de copeaux de chocolat.